L’alimentation n’est pas seulement un moyen de satisfaire sa faim, mais un outil puissant pour gérer sa santé, son humeur et son énergie. Ce que nous mangeons affecte directement le fonctionnement de tous les systèmes de l’organisme, du système immunitaire au cerveau. Une mauvaise alimentation est l’une des principales causes de maladies chroniques : obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, dépression. Par conséquent, une alimentation responsable ne se résume pas à un régime, mais à un mode de vie respectueux de son corps.
Une alimentation équilibrée comprend tous les macronutriments : protéines, lipides et glucides, dans des proportions adéquates. Les protéines sont nécessaires à la réparation des tissus, à la synthèse des hormones et des enzymes ; les lipides à l’absorption des vitamines, à la protection des organes et au fonctionnement du cerveau ; les glucides à l’énergie. Il est important de choisir les « bonnes » sources : glucides complexes (sarrasin, flocons d’avoine, légumes), graisses insaturées (noix, avocat, huile d’olive), protéines de haute qualité (poisson, poulet, légumineuses, fromage blanc).
Les micronutriments (vitamines et minéraux) sont tout aussi importants. Elles participent à des milliers de réactions biochimiques, de la synthèse de l’ADN à la régulation de l’humeur. Une carence en un seul élément (par exemple, le fer, la vitamine D ou le magnésium) peut entraîner fatigue, cheveux cassants, insomnie et anxiété. Pour éviter les carences, il est essentiel de varier son alimentation : légumes et fruits de différentes couleurs, fruits de mer, légumes verts, céréales complètes et produits laitiers fermentés. Si nécessaire, prenez des compléments alimentaires selon la prescription médicale.
L’eau est essentielle à la santé. Elle participe à la thermorégulation, au transport des nutriments, à l’élimination des toxines et au maintien de l’élasticité de la peau. Même une légère déshydratation réduit la concentration, provoque maux de tête et fatigue. L’apport quotidien recommandé est de 30 ml pour 1 kg de poids corporel, mais il varie en fonction de l’activité, du climat et de l’état de santé. Il est préférable de boire de l’eau pure plutôt que des jus, du thé ou du café, car ils ne compensent pas l’équilibre hydrique.
Le sucre et les aliments transformés sont les principaux ennemis de l’homme moderne. Ils provoquent des pics d’insuline, contribuent à l’accumulation de graisses, provoquent inflammation et vieillissement cellulaire. Des études montrent un lien entre une consommation élevée de sucre et la dépression, les maladies cardiaques et même le cancer. Il est conseillé d’éviter non seulement les sucreries et les gâteaux, mais aussi le sucre caché – dans les sauces, les yaourts, le pain et les produits « diététiques ». Lisez les étiquettes et vous serez surpris de la quantité de sucre que vous consommez sans vous en rendre compte.
